Szentesi disznótoros

Szerkesztő: Mód László
Kiadta: Szentes Város önkormányzatának támogatásával a Szentes Városi Könyvtár Nonprofit Közhasznú Kft és a Koszta József Múzeum
Kiadás: Szentes, 2013.
Nyelv: Magyar
Oldal: 91

Részlet Mód László előszavából:

„Az idősebb generációhoz tartozók emlékezetében még napjainkban is elevenen élnek az egykori disznóvágások, amelyek a család hússzükségletének biztosításán túl fontos közösségi eseménynek számítottak. A rokonok illetve a szomszédok a közösen végzett munka alkalmával az emberi kapcsolatokat erősítették meg, ugyanakkor arról sem szabad megfeledkeznünk, hogy a kölcsönösség révén lehetővé vált a téli időszakban a rendszeres húsfogyasztás.  […] A mai ember számára a disznóvágások egy letűnt korszak emlékeit idézik, habár a globalizált világban a helyi alapanyagok feldolgozásán alapuló ételek, termékek egyre nagyobb szerephez juthatnak. Kiadványunk célja bemutatni azokat a hagyományokat, amelyek a szentesi disznóölésekhez kapcsolódtak. „