A, lexikon : A szentesi rgi szerepe a magyar paprikatermeszts trtnetben |
A szentesi rgi szerepe a magyar paprikatermeszts trtnetben
A magyarorszgi kertkultrkkal foglalkoz nprajzi szakirodalom Szentes krnykt a legjelentsebb tkezsi paprika termeszt trsgek kztt tartja szmon. A kezdetek a 18. szzadig nylnak vissza, jllehet ebben az idszakban a helyi lakossg mg csak a fszerpaprikt ismerte, amelyet a rendelkezsre ll forrsok tansga szerint savanytva is fogyasztott.
A bolgrkertszetek megjelense azonban alapvet vltozsokat hozott, mivel korbban ismeretlen, tkezsi fajtkat honostottak meg, amelyek hamar kzkedveltt vltak a magyar lakossg krben is. Migrcijuk, elvndorlsuk htterben elssorban gazdasgi, politikai tnyezk rejlettek, amelyek arra ksztettk a kertszkedssel foglalkoz npessg jelents rszt, hogy vndorbotot a kezbe vve idegen orszgokban prbljon kenyrkereset utn nzni. Szentes krnykre bevndorlsuk az 1870-es vek kzeptl az 1940-es vek vgig tartott.Tbbsgk csak idnymunkt vllalt, ami azt jelentette, hogy a tli hnapokra visszatrtek szlfldjkre. Voltak azonban olyanok is, akik a vros hatrban j hazra leltek. Szentesen s Szegvron ma is lnek leszrmazottaik, akik kzl emltst rdemelnek a Conkov, a Dimitrov, az Ivanov s a Nedelkovics utdok.
A Szentes krnykn leteleped bolgr kertszek szma ugyan nem volt jelents, m az ltaluk alkalmazott s meghonostott termesztsi eljrsokkal a magyar lakossg is megismerkedett. A paprikafajtk kzl a Szopckit, a Katinki zld rgebbi formjt, a Kalinkuszit, a Narancspaprikt, a Nagyerst, a Kiserst, a Kosszarvt, a Paradicsompaprikt, a Kirlypaprikt, a Pestenszkit s a Cukorpaprikt termesztettk. A kezdeti idszakban a legkeresettebb fajtnak a Szopcki szmtott, a 19-20. szzad forduljra azonban a Kalinkuszi kiszortott. A korabeli adatok szerint ekkorra az ntzses zldsgtermesztsben mr a paprika tlttte be a legfontosabb szerepet, majd a kt vilghbor kztti idszakban tvette az egyeduralmat.
A palntanevelshez szksges paprikamagokat a meleggyi trgyba dugva elcsrztattk, s amikor a maghj mr felrepedt, akkor vetettk el. Kezdetben a bolgrok gyknybl ksztett takarkkal dolgoztak, a 19-20. szzad forduljtl kezdve mr meleggyi vegeket is hasznltak. A talajbeosztst tavasszal a vzvezet rkok helynek kijellsvel s a kztes terlet felssval, trgyzsval kezdtk. A kertnek minden talpalatnyi helyt hasznostottk. A bolgrok igyekeztek termszetes vzfolysok mellett megtelepedni, amihez a szentesi s a szegvri hatr bizonyos rszei idelis feltteleket knltak. Az ntzvz kiemelse n. bolgrkerk (dulap, asma dulap) segtsgvel trtnt, amely hrom rszbl, egy fbl csolt, tengely krl forg kerk kerkbl, egy fogaskerkbl s az utbbihoz csatlakoztatott egykar emelbl llt. A szerkezetet llati ervel, lovakkal mkdtettk. A robban- illetve a villanymotorok megjelense s szleskr elterjedse forradalmastotta az ntzst, hiszen e berendezsek nagyobb teljestmnyre voltak kpesek. A kertszek sajtos kapkat hasznltak. A nagymret, flkrves motikt az ntzrkok igaztsnl alkalmaztk, a csapa s a kalisztrija pedig a zldsgek kzeinek laztsra szolglt. A ktg dikellel a sznts utn a hantokat munkltk el, de meleggykszts s trgya behzs idejn is hasznltk. A piaci elkszletek a zldsgflk szedsbl, tiszttsbl s csomzsbl lltak. A szedshez flkr alak, Bulgribl szrmaz kiskosarat, valamint nagymret htikosarat hasznltak. A zldsgflket lovaskocsin szlltottk, amelynek oldalait deszkkkal magastottk. Kezdetben nehzsget jelentett, hogy a vsrlkkal meg kellett ismertetni az j paprikafajtkat, amelyek azonban nhny vtized alatt szles krben ismertt vltak, biztos piacot teremtve ezltal. Kezdetektl fogva a bolgr kertszekkel trsknt vagy idszaki munksknt helybeliek is egytt dolgoztak. Hamarosan elsajttottk az j termesztsi mdszereket, majd sajt kertszeteket alaptottak. Egyike volt az els magyaroknak Czibulya Ferenc, aki 1875 s 1878 kztt dolgozott az sztati majorban. 1879-ben Szcs Jnossal, Orosz Jzseffel s Kdr Mihllyal nllan kezdett kertszkedni, pldjukat egyre tbben kvettk. A bolgrkertszetek szma 1914-ig tzre emelkedett, termesztsi terletk pedig elrte a 35-40 katasztrlis holdat. A kt vilghbor kztt teljesen megszntek a kzssgi kertek, helyket az egynileg szervezd kiszemek vettk t. A termesztsi eljrsok is jelents mrtkben talakultak ebben az idszakban. Eltrbe kerlt a koraisgra val trekvs, amely a meleggyi ablakok szleskr elterjedst eredmnyezte. 1924 s 1927 kztt tlag 10 vagon korai zldsget szlltottak el a vrosbl, 1930-ban pedig mr 188 vagont juttattak el a piacra. 1935-ben 619 kat. hold llt kerti mvels alatt, melynek 15%-a volt haszonbres terlet. 80 csald szmra jelentett a kertszkeds ffoglalkozst, a brleteken pedig mintegy 700 csald termelt zldsget eladsra. 1942-ben a termelsbe vont terlet nagysga mr elrte az 570 kat. holdat. A szentesi paprika irnt egyre nagyobb rdeklds mutatkozott ebben az idszakban, a fvrosi savanyt zemek ugyanis rendszeresen vsroltk a helyben megtermelt zldsgeket. A msodik vilghbort kveten a zldsgtermeszts jelentsge tovbb nvekedett, hiszen 1954-ben 890, 1957-ben mr 1159 kat. holdon folyt kertszkeds Szentesen.
A Szentes krnykn megteleped bolgr kertszek jelents mrtkben hozzjrultak ahhoz, hogy a vros a hazai paprikatermeszts egyik kzpontjv vlt. Ismereteik, termesztsi eljrsaik hamarosan a magyar lakossg krben is elterjedtek. Ennek ksznheten a kertszkeds szmos helybeli csaldnak nyjtott s nyjt ma is biztos meglhetst. A bolgrok szmarnya az sszlakossghoz kpest elenyszen kevs volt, m tevkenysgknek ksznheten a vros hatrban gombamd kezdtek szaporodni a bolgr rendszer kertszetek. A kertszkeds trhdtst tbb tnyez segtette el. Az els vilghbor utn megntt a zldsgflk irnti kereslet, a gazdasgi vilgvlsg pedig a gabonaflk termesztst szortotta httrbe. A helybeli kubikosok kzl j nhnyan a fldmunkk megszntvel a zldsgtermesztsben talltak biztos meglhetst. Mindezek eredmnyeknt a kt vilghbor kztti idszakban kialakult egy szmbelileg egyre inkbb gyarapod, kertszkedsbl l trsadalmi rteg, amely sajtos mentalitssal rendelkezett.

Az oldalon felhasznlt forrsok:
Irodalom:
Md Lszl: A szentesi rgi szerepe a magyar paprikatermeszts trtnetben - A Zldsg-Gymlcs Piac s Technolgia klnszma. 2012. augusztus
Kp:
|